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凉拌猪耳朵

2018-5-24 17:07| 发布者: admin| 查看: 2006| 评论: 0

摘要: 猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味 ...

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻是下饭下酒的美味。

做法:

    1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。

    2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

    3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

    4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.

    5、捞出放凉后切成丝。

    6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

    7、放入冰箱冷藏,凉透。


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