请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页 收藏本站
开启辅助访问

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

立即注册 找回密码 切换风格

鄂尔多斯草原旅游官网

草原风味小吃----蒙古肉饼

2015-3-23 16:00| 发布者: admin| 查看: 2099| 评论: 0

摘要: 【鄂尔多斯草原旅游官网】蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三:一是薄,面和得稀,包好馅后用刀翻、手拍,皮还不能破漏。手艺精湛的,烙出的馅饼都能透过两面的****看到里边的馅料,菜馅绿如翡翠,肉 ...

【鄂尔多斯草原旅游官网】蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三:一是薄,面和得稀,包好馅后用刀翻、手拍,皮还不能破漏。手艺精湛的,烙出的馅饼都能透过两面的****看到里边的馅料,菜馅绿如翡翠,肉馅红如玛瑙。相传最早的“蒙古馅饼”是用乔麦面做皮,主要原因是蒙古贞地区十年九旱,春苗不全,只有毁种,种些无霜期短的荞麦、糜子等早熟作物。因此荞麦面就成了做“蒙古馅饼”面皮的主要原料。不过现在已改为用小麦粉做“蒙古馅饼”面皮的主要原料了。

  

蒙古肉饼

其二是“蒙古馅饼”馅剁得特别细碎,细如鸡粉。馅料多以牛羊肉为主,辅以时新青菜。其三就是烙法独特。最初民间采用干烙水煎的方法,后来传入王公贵族府第改干烙水煎为用奶油、牛羊油、大豆油煎制。后来已改为先烙馅饼、待烙出后再往饼上刷油的煎制方法了。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|鄂尔多斯草原旅游官网 ( 蒙ICP备10002570号-4  

GMT+8, 2018-5-26 21:37 , Processed in 0.218486 second(s), 19 queries .

Powered by 鄂尔多斯草原 X3.2

© 2015 鄂尔多斯草原.

返回顶部